Les saveurs de nos racines

L'auteur livre ici son patrimoine culinaire familial venu d'Algérie et d'Espagne. 60 recettes, du sucré au salé, de l’entrée au dessert en passant par les pâtes levées, toutes, ponctuées de photos gourmandes donnant "l'eau à la bouche"!

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60 recettes, du sucré au salé, de l’entrée au dessert en passant par les pâtes levées, toutes, ponctuées de photos gourmandes donnant "l'eau à la bouche"!
Née en Algérie, comme ses aïeux, Roseline Maille a réuni les recettes emblématiques que les femmes de sa famille se passent de génération en génération. La transmission occupe une place importante dans cette cuisine à la fois simple et goûteuse, colorée et conviviale, certaines recettes lui viennent même de son arrière-grand-mère! L'auteur livre ici son patrimoine culinaire familial venu d'Algérie et d'Espagne.

Agrémentées d'anecdotes, de conseils et des photos de Pierre-François Couderc, découvrez sans plus tarder ses recettes de mandégas, frita à l'agneau, croquettes de pommes de terre, aubergines confites, cornes de gazelle, cuisses de dames…
 

160 pages, 2013.

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